摘要：本文将介绍2017年最新的凉菜做法，探索美味爽口菜肴的无穷魅力。这些凉菜做法简单易学，口感清爽，适合夏季消暑。通过阅读本文，您将了解到各种凉菜的制作方法和所需材料，让您轻松掌握制作美味凉菜的技巧。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这些凉菜都是绝佳的选择。

【导读】本文将为您介绍最新凉菜做法，让您轻松掌握制作技巧，为家庭餐桌增添更多美味选择，随着人们对美食的不断追求，凉菜在家庭餐桌上的地位逐渐上升，一道美味的凉菜不仅能开胃提神，还能为整个宴席增添色彩。

酸辣土豆丝

一道经典的家常凉菜，口感酸辣可口，十分开胃，将土豆去皮洗净，切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干，加入适量的蒜末、辣椒油、酱油和醋等调料拌匀即可，土豆丝切得越细，口感越好。

拍黄瓜拌皮蛋

这道清爽可口的凉菜将黄瓜的脆嫩与皮蛋的鲜香完美结合，将黄瓜拍碎切段，皮蛋去壳切小块，加入适量盐、味精、生抽和香醋等调料拌匀即可，拍黄瓜时加入少许盐腌制片刻，口感更佳。

蒜蓉茼蒿菜

一道色香味俱佳的凉菜，茼蒿的清香与蒜蓉的浓郁相得益彰，将茼蒿洗净切段，焯水后捞出沥干，加入蒜蓉、盐、味精等调料拌匀即可，焯水时间不宜过长，以保持茼蒿的鲜嫩口感。

香拌木耳

一道营养丰富的凉菜，木耳的爽滑与调料的香味完美融合，将木耳泡发洗净，焯水后捞出沥干，加入香菜末、蒜末、生抽和香醋等调料拌匀即可，木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。

五香牛肉片

一道美味健康的凉菜，牛肉的鲜美与五香的浓郁相得益彰，将牛肉切片，用五香粉腌制后煮熟，捞出沥干，加入适量的香菜末、蒜末等调料拌匀即可，腌制牛肉时，可加入少许料酒提味。

凉拌豆腐皮丝

一道营养丰富、口感独特的凉菜，将豆腐皮切成细丝，焯水后捞出沥干，加入适量的香菜末、蒜末、生抽等调料拌匀即可，焯水后的豆腐皮丝过凉水可使口感更加爽滑。

爽口西葫芦丝

一道清爽可口的凉菜，西葫芦的鲜嫩与调料的酸辣相得益彰，将西葫芦洗净切成细丝，加入适量的蒜末、生抽等调料拌匀即可，西葫芦最好选择嫩的，口感更佳，另外附上几张相关图片的链接。

花生酱拌苦瓜片

一道口感丰富、营养健康的凉菜，将苦瓜洗净切片，焯水后捞出沥干，加入花生酱和蒜末等调料拌匀即可，苦瓜焯水时可加入少许盐，有助于保持苦瓜的绿色。

除了关注口感和味道外，制作这些凉菜时还要注重食材的选择和搭配选用新鲜优质的食材能确保凉菜的营养价值和口感，不同的凉菜在制作方法上也有所区别因此需要注意焯水时间腌制时间等细节问题，通过不断的实践和探索您可以发现更多美味的凉菜做法为家庭餐桌增添更多色彩。

最新凉菜做法为您提供了丰富的选择让您轻松打造美味餐桌希望通过本文的介绍您能掌握这些凉菜的制作技巧为您和家人的餐桌增添更多美味佳肴，让我们一起探索美味爽口菜肴的无穷魅力吧！